Još
Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Hrana

Deklaracije na namirnicima: Znate li pravilno da ih čitate?

Autor Zdravija.com
Autor Zdravija.com

Koliko puta ste se uverili u to da proizvođači ističu da je određeni proizvod zdrav, a zapravo je sušta suprotnost? Ili možda niste? Otkrivamo sve detalje ove teme.

Izvor: Shutterstock

Znaš li da “čitaš” deklaracije na prehrambenim proizvodima? Da li ste znali da ako na kutiji piše da je hrana zdrava i dijetalna, to u velikom broju slučajeva i nije tako, jer dosta proizvoda “krije” nezdrave šećere i soli? Potrošači su sve više svesni koliko je zdravlje bitno. Proizvođači hrane koriste ovu priliku i nalet “health lifestyle” trenda da zavaraju ljude i uvere ih da kupuju visoko prerađene i nezdrave proizvode.

Zakonska pravila o označavanju hrane su složena, što potrošačima otežava njihovo razumevanje. Čak 48-66% ljudi obraća pažnju na deklaracije, a 44-57 % ne zna kako da ih protumači.

Ignoriši velika slova i primamljive naslove

Jedan od najboljih saveta može biti da potpuno ignorišeš tvrdnje na prednjoj strani pakovanja. Prednje deklaracije pokušavaju da vas privuku i nateraju na kupovinu proizvoda, oslanjajući se vrlo često na zdravstvene tvrdnje.

Istraživanja pokazuju da dodavanjem zdravstvenih tvrdnji na prednje deklaracije, proizvođači zaista postižu cilj da ljudi poveruju da je proizvod zaista zdraviji od istog proizvoda koji ne navodi zdravstvene tvrdnje - što utiče na izbor potrošača.

Proizvođači su često nepošteni u načinu na koji koriste ove oznake. Oni imaju tendenciju da koriste tvrdnje o zdravlju koje su obmanjujuće, a u nekim slučajevima i potpuno lažne. To otežava potrošačima da izaberu zdrave opcije bez detaljnog pregleda liste sastojaka.

Prouči listu sastojaka

Sastojci koji su korišćeni za pravljenje proizvoda su navedeni po količini - od najviše do najniže. To znači da je prvi sastojak ono što je proizvođač najviše koristio. Dobro pravilo je da se pažnja obrati na prva tri sastojka, jer oni čine najveći deo onoga što jedeš.

Ako prvi sastojci na listi uključuju rafinisana zrna, bilo koju vrstu šećera ili hidrogenisana ulja, možeš pretpostaviti da je proizvod nezdrav. Osim toga, spisak sastojaka koji je duži od dve do tri stavke sugeriše da je proizvod, odnosno takva hrana, visoko obrađena.

Pazi na ukupnu količinu kalorija proizvoda

Nutricionističke deklaracije navode koliko kalorija i hranljivih materija se nalazi u standardnoj količini proizvoda. Međutim, ove standardne količine su često mnogo manje nego što ljudi konzumiraju u jednom obroku. Na primer, jedna porcija po njihovim standardima može biti pola limenke soka, četvrtina kolačića, pola čokoladice, ili jedan biskvit.

Na taj način proizvođači pokušavaju da prevare potrošače misleći da hrana ima manje kalorija i manje šećera. Ako si zainteresovan da bolje upoznaš nutritivne vrednosti onoga što jedeš, treba da pomnožiš porciju koju jedeš i koja je naznačena na poleđini, sa brojem porcija koje si konzumirao.

Najčešće lažne tvrdnje i šta oni znače

Light hrana

Manje masni “light” proizvodi se obrađuju kako bi se smanjile ili kalorije ili masti. Međutim, većina njih se zapravo samo razvodnjuju.

Multigrain

Ovo zvuči vrlo zdravo, ali samo znači da proizvod sadrži više od jedne vrste žitarica. Ovo su najverovatnije rafinisana zrna - osim ako je proizvod označen kao “od celog zrna”.

Prirodna hrana

To ne znači nužno da proizvod podseća na nešto prirodno. To jednostavno pokazuje da je u jednom trenutku proizvođač radio sa prirodnim izvorom kao što su jabuke ili riža.

Organic

Ova oznaka govori vrlo malo o tome da li je proizvod zdrav. Na primer, organski šećer je i dalje šećer.

Bez dodatnih šećera

Neki proizvodi su prirodno bogati šećerom. Činjenica da nema dodanog šećera ne znači da su zdravi. Mogu se dodati i nezdrave zamene za šećer.

Low-calorie

Niskokalorični proizvodi moraju imati jednu trećinu manje kalorija od originalnog proizvoda. Ipak, jedna niskokalorična verzija namirnice ili obroka može imati slične kalorije kao original drugog brenda.

Niskomasna hrana ili fat free hrana

Kada je na deklaraciji naznačeno niskomasna oznaka to obično znači da je masnoća smanjena po cenu dodavanja šećera. Budi vrlo pažljiv i pročitaj spisak sastojaka.

Hrana na kojoj je navedeno da ne sadrži masti, odnosno „fat free” namirnice, nisu sasvim oslobođene od masti. One u svom sastavu ne smeju imati više od 0,5 g masti na 100 g ili 100 ml, dok proizvodi sa malom količinom masti imaju do 3 g masti na 100 g ili 1,5 g masti na 100 ml.

Low-carb

Dijete sa niskim udelom ugljenih hidrata sve više bivaju povezane sa poboljšanim zdravljem. Ipak, prerađena hrana koja je označena kao takva obično se još uvek dorađuje sa “junk” hranom, slično obrađenim niskim udelom masti.

Hrana napravljena od celog zrna

Proizvod može sadržati vrlo malo celovitih žitarica. Proveri spisak sastojaka - ako celovite žitarice nisu u prva tri sastojka, količina je zanemariva.

Ojačana ili obogaćena hrana

Ovo znači da su nekim proizvodima dodani nutrijenti. Na primer, vitamin D se često dodaje mleku. Ipak, samo zato što je nešto tako urađeno, ne znači da je namirnica zdravija.

Hrana bez glutena

Bez glutena ne znači i zdravo. Proizvod jednostavno ne sadrži pšenicu, raž ili ječam. Mnoge namirnice bez glutena su visoko obrađene i punjene nezdravim mastima i šećerom.

Nula trans masti

Ova fraza znači “manje od 0,5 grama trans masti po porciji.” Prema tome, ako su veličine porcije izuzetno velike, čitav proizvod i dalje može da sadrži trans masti.

Uprkos ovim opreznim rečima, mnoge zaista zdrave namirnice su organske, celovite ili prirodne. Ipak, samo zato što deklaracije daju određene tvrdnje, ne postoji garancija da je proizvod, odnosno hrana zdrava.

Različita imena za šećer

Šećer ima bezbroj imena - od kojih mnoga ne prepoznajete. Proizvođači hrane to koriste i namerno dodaju različite vrste šećera svojim proizvodima kako bi sakrili njegovu stvarnu količinu. Na taj način oni mogu navesti zdraviji sastojak, spominjući i dalje šećer. Dakle, i proizvodi puni šećera, ne moraju imati šećer u jednom od prva tri sastojka.

Kako biste izbegli slučajno konzumiranje puno šećera, pazite na sledeća imena šećera u spisku sastojaka:

  • šećer od šećerne repe
  • smeđi šećer
  • šećer od maslaca
  • šećer od šećerne trske
  • šećer u prahu
  • kokosov šećer
  • zlatni šećer
  • invertni šećer
  • šećer muscovado
  • organski sirovi šećer
  • šećer raspadura
  • ispareni sok od trske

Vrste sirupa:

  • sirup od rogača
  • zlatni sirup
  • visoko fruktozni kukuruzni sirup
  • med
  • agava nektar
  • sladni sirup
  • javorov sirup
  • ovseni sirup
  • sirup od mekinja
  • rižin sirup

Ostali dodatni šećeri:

  • ječam, melasa
  • kristali soka od trske
  • laktoza
  • kukuruzni zaslađivač
  • kristalna fruktoza
  • dekstran
  • sladni prah
  • etil maltol
  • fruktoza
  • koncentrat voćnog soka
  • galaktoza
  • glukoza
  • disaharidi
  • maltodekstrin
  • maltoza

Ako vidiš neke od ovih supstanci na vrhu liste sastojaka ili nekoliko ovih vrsta u listi - onda je proizvod, odnosno hrana bogata šećerom i nezdrava, ma koliko se ne činilo tako.

Izvor: Zdravija.com

Inicijalizacija u toku...

Najnovije

Najčitanije

loader